Его история началась в 70-е годы XX века с открытия ресторана братьями Мазоэро в родном городе Асти. Самыми популярными блюдами в семейном ресторане были «аньолотти» (равиолли) и «таярин» (лапша).
Спрос на макаронные изделия возрастал, а поиск оборудования, позволяющий готовить макароны не слишком промышленные по виду и вкусу, не увенчался успехом. Тогда и родилась идея изготовить такое оборудование самостоятельно. Изобретенный аппарат нашел своего потребителя не только в ресторане братьев Мазоэро, но и у потенциальных конкурентов, рестораторов.
В течение семи лет La Monferrina была маленькой фирмой c семейным управлением, где работали несколько рабочих и владелец. В 1985 году, вследствие повышенного спроса, на макаронные изделия, маленькая семейная фирма выросла до масштабов предприятия промышленного типа с большим штатом сотрудников. Руководство также приняло решение о производстве оборудования для выпечки блинной продукции.
В настоящее время компания La Monferrina имеет статус бренда, который известен по всему миру.
